क्या है एलिमेंट के अनुसार आहार दर्शन?क्या भोजन भी एलिमेंट डिस्टॉरशन/ विरूपीकरण का मुख्य कारण है?
एलिमेंट डिस्टॉरशन/ विरूपीकरण का क्या कारण है?-
03 FACTS;-
1-आहार दर्शन/आयुर्वेद बहुत ही गूढ़ चिकित्सा शास्त्र है जिसे बिना समुचित अध्ययन के समझना संभव नहीं है।फिर भी लक्षणों को देखकर यह अनुमान लगाया जा सकता है कि किस एलिमेंटल फ़ूड के कारण डिस्टॉरशन हुआ है।इन लक्षणों के आधार पर डिस्टॉरटेड एलिमेंटल फ़ूड का ज्ञान करते हैं और फिर इसके विपरीत चिकित्सा करते हैं।एयर एलिमेंट वाले /वात प्रकृति ..वातवर्धक,फायर एलिमेंट वाले/पित्त प्रकृति ... पित्तवर्धक व वाटर एलिमेंट वाले/कफ प्रकृति ..कफवर्धक आहार-विहार से उस दोष के रोगों से पीड़ित हो जाते हैं।
2-तब उस समय अपने एलिमेंट के विपरीत गुणवाले आहार-विहार का सेवन करना चाहिए।अथार्त एयर एलिमेंट वाले को खट्टा और नमकीन ;फायर एलिमेंट वाले को मीठा, तीखा और कसैला ;वाटर एलिमेंट वाले को कड़वा, तीखा, कसैला भोजन (रस) का सेवन करना चाहिए।
3-अपने एलिमेंट के समान गुणवाले पदार्थों का सेवन आयु, देश, ऋतु, जठराग्नि आदि का विचार कर बहुत ही संयम व युक्तिपूर्वक करना चाहिए।चरक संहिता के अनुसार ''अपने एलिमेंट के विरुद्ध गुण का सेवन ही स्वास्थ्यवर्धक होता है।एयर एलिमेंट डिक्रीसिंग /वायुशामक पदार्थों में तिल का तेल, फायर एलिमेंट डिक्रीसिंग/ पित्तशामक में गाय का घी व वाटर एलिमेंट डिक्रीसिंग/ कफशामक में शहद सर्वश्रेष्ठ है''।
रस /Taste क्या है;-
02 FACTS;-
1-कोई भी चीज जब जीभ के संपर्क में आती है तो उससे हमें जो अनुभव होता है उसे आयुर्वेद में रस कहा गया है।खाद्य पदार्थों की तासीर भी इन्हीं रसों के आधार पर तय की जाती है। जैसे मधुर रस वाली चीजों की तासीर ठंडी और अम्ल या कटु रस वाले खाद्य पदार्थों की तासीर गर्म मानी जाती है।आयुर्वेद में 6 प्रकार के रसों के बारे में बताया गया है। रसों का ये प्रकार मूलतः स्वाद के आधार पर ही निर्धारित किये गए हैं।
2-आयुर्वेद में 6 रस बताए गए हैं।इनमें सबसे पहला रस (मधुर) सबसे अधिक बल प्रदान करने वाला है और अगले रस अपेक्षाकृत क्रमशः कम बल प्रदान करने वाले हैं। इस क्रम से कषाय रस सबसे कम बल प्रदान करने वाला है।रस जल का स्वाभाविक गुण है, परन्तु जल में भी रस की उत्पत्ति (अभिव्यक्ति) तभी होती है, जब यह महाभूतों के परमाणुओं के साथ संपर्क में आता है। अतः प्रत्येक रस में अलग-अलग महाभूतों की प्रधानता पाई जाती है, जो इस प्रकार है।प्रत्येक रस में पाये जाने वाले प्रमुख महाभूतों के अनुसार ही उस पदार्थ का व्यक्ति के शरीर में विद्यमान दोषों, धातुओं आदि पर प्रभाव पड़ता है।
भारत में ये 6 ऋतुएं है (Types of Seasons )। इन ऋतुओं में सर्दी और गर्मी अलग-अलग स्तर पर पड़ती है ...
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6 ऋतु (Seasons)>>>>>>>>>>>>>>>>6 रस की उत्पत्ति
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वसंत ऋतु (Spring Season)>>कषाय/कसैला/Astringent
ग्रीष्म ऋतु (Summer Season)>>कटु/चरपरा/Spicy
वर्षा ऋतु (Rainy Season)>>अम्ल/खट्टा/Acetic
शरद ऋतु (Autumn Season)>>लवण/नमकीन/Salty
हेंमत ऋतु ( Pre Winter Season)>>मधुर /मीठा/Sweet
शीत/शिशिर ऋतु (Winter Season)>>तिक्त,कड़वा/Pungent
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6 Taste(Six Ras) Of Ayurveda;-
6 रस >> पंच महाभूत>>किस एलिमेंट को बढ़ाता है>>किस एलिमेंट को घटाता है
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1-मधुर ( मीठा)Sweet>>पृथ्वी और जल >>वाटर एलिमेंट >>एयर ,फायर
2-लवण(नमकीन)Salty>जल और अग्नि>वाटर एलिमेंट>फायर,एयर
3-अम्ल( खट्टा)Acetic>पृथ्वी और अग्नि>फायर एलिमेंट>वाटर,एयर
4-चरपरा/Spicy/Poignant>वायुऔर अग्नि>फायर एलिमेंट>एयर,वाटर
5-तिक्त,कड़वा/Pungent>वायु और आकाश>एयर एलिमेंट>फायर,वाटर
6-कषाय/कसैला/Astringent>वायु और पृथ्वी>एयरएलिमेंट>फायर,वाटर
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1- मधुर रस/Sweet flavour/वाटर एलिमेंट;-
05 FACTS;-
1-जिस रस को खाने पर संतुष्टि, ख़ुशी और मुंह में चिपचिपापन महसूस होता है। साथ ही जो रस पोषण प्रदान करता है और कफ बढ़ाता है उसे ही आयुर्वेद में मीठा या मधुर रस कहा
गया है।मधुर रस से युक्त पदार्थ (औषधि और आहार द्रव्य) जन्म से ही अनुकूल होते हैं। अतः ये रस से शुक्र तक सभी धातुओं की वृद्धि करके व्यक्ति को बलवान बनाते हैं और उम्र बढ़ाते हैं। इनके सेवन से त्वचा का रंग में निखार आता है एवं फायर और एयर दोष शान्त होते हैं।
2-मधुर रस वाली चीजें खाने से नाक, गला, मुंह, जीभ और होंठ चिकने और मुलायम होते हैं। ये शरीर को स्थिरता, लचीलापन, शक्ति और सजीवता प्रदान करते हैं। आमतौर पर मधुर रस वाले पदार्थ चिकनाई युक्त, ठंडे और भारी होते हैं। ये बालों, इन्द्रियों और ओज के लिए उत्तम
होते हैं।दुबले-पतले कमजोर लोगों या और किसी बीमारी आदि से पीड़ित लोगों को विशेष रूप से मधुर रस युक्त आहार खाने की सलाह दी जाती है।
3-मधुर रस के अधिक सेवन से होने वाले नुकसान;-
02 POINTS;-
1-कई गुणों से युक्त होने पर भी मधुर रस वाली चीजों के सेवन से शरीर में कफ दोष बढ़ने लगता है।इसलिए मोटे, अधिक चर्बी वाले, मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति को मधुर रस का सेवन कम से कम करना चाहिए तथा पेट में कीड़े होने पर भी इससे बचना चाहिए। कफ बढ़ने के कारण निम्न रोगों की संभावना बढ़ जाती है ...
2-मोटापा,आलस, सुस्ती,अधिक नींद आना ,शरीर में भारीपन,भूख ना लगना,पाचन-शक्ति की कमी,प्रमेह (मूत्र सम्बन्धी रोग( मधुमेह आदि),मुंह और गर्दन आदि में मांस का बढ़ना,मूत्रकृच्छ्र (मूत्र का रुक-रुक कर या कठिनाई से आना)खाँसी, जुकाम, जुकाम के साथ बुखार,मुँह का मीठा स्वाद संवेदना (sensation) की कमी,आवाज में कमजोरी, गले में सूजन व चिपचिपाहट,कंजक्टीवाइटिस (आंख आना)।
4-मधुर रस वाले खाद्य पदार्थ;-
आयुर्वेद में वर्णित- घी, सुवर्णि, गुड़, अखरोट, केला, नारियल, फालसा, शतावरी, काकोली, कटहल, बला, अतिबला, नागबला, मेदा, महामेदा, शालपर्णाी, पृश्नपर्णाी, मुद्गपर्णाी, माषपर्णाी, जीवन्ती, जीवक, महुआ, मुलेठी, विदारी, वंशलोचन, दूध, गम्भारी, ईख, गोखरू, मधु और द्राक्षा, ये सब मधुर द्रव्यों में मुख्य हैं।
5-अपवाद;-
पुराना चावल, पुराने जौ, मूँग, गेंहूँ, शहद मधुर रस वाले होने पर भी कफ को नहीं बढ़ाते। अतः आयुर्वेद में पुराना अन्न तथा नया घी खाने का विधान है।
2- लवण रस(नमकीन)Salty/वाटर एलिमेंट;-
03 FACTS;-
1-जो रस, सेवन करने पर मुख से लार टपकाता है तथा गले और कपोल में जलन पैदा करता
है,वह लवण रस कहलाता है।लवण रस युक्त पदार्थ वात की गति नीचे करने वाले, चिपचिपाहट पैदा करने वाले और तीक्ष्ण पाचक होते हैं। ये अंगों की जकड़न, शरीर के स्रोतों (बॉडी चैनल) की रुकावट, जमी हुई चर्बी और मल पदार्थ़ों के अधिक संचय को दूर करते हैं।लवण रस वाले पदार्थ न बहुत अधिक चिकने, न अधिक गर्म और न अधिक भारी होते हैं। लवण रस अन्य रसों के प्रभाव को कम कर देता है।
2-लवण रस के अधिक सेवन से होने वाले नुकसान;-
अधिक मात्रा में लवण रस युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने से पित्त दोष के साथ रक्त भी असंतुलित हो जाता है। इस वजह से निम्न समस्याएँ होने की संभावना बढ़ जाती है...
अधिक प्यास और गर्मी लगना,जलन,बेहोशी,कुष्ठ या अन्य चर्म रोग से पीड़ित स्थान की त्वचा का गलना- सड़ना,मुंह पकना,नेत्र सूजन ,त्वचा के रंग में विकार,शरीर के अंगों से रक्तस्राव,दाँतों का हिलना, गंजापन,बालों का सफेद होना,झुर्रियां पड़ना,विसर्प (Erysipelas- एक प्रकार का चर्म रोग)दाद,गठिया (gout)अम्लपित्त (hyperacidity),घाव बढ़ना,बल और ओज का नाश।
3-लवण रस युक्त खाद्य पदार्थ;-
सेंधा नमक, सौर्वचल नमक, कृष्ण, बिड, सामुद्र और औद्भिद नमक, रोमक, पांशुज, सीसा और क्षार, ये लवण रस वाले मुख्य द्रव्य हैं।
3- अम्ल रस( खट्टा)Acetic/फायर एलिमेंट;-
05 FACTS;-
1-जिस रस का सेवन करने से मुंह से स्राव होता है। जिसे खाने पर आंखें और भौहें सिकुड़ती
हैं और दांतों में खट्टापन महसूस होता है वो अम्ल रस होता है।यह रस पदार्थ़ों को स्वादिष्ठ और रुचिकर बनाता है एवं भूख को बढ़ाता है। छूने पर यह ठंडा महसूस होता है। इसके सेवन से शरीर की ताकत बढ़ती है।
2-अम्ल रस वाली चीजों के सेवन से मस्तिष्क अधिक सक्रिय होता है। यह ज्ञानेन्द्रियों को
सशक्त बनाते हैं और शरीर को उर्जा देते हैं।अम्ल रस, भोजन को निगलने और उसे गीला करने में सहायक होता है और गति बढ़ाकर भोजन को नीचे की ओर ले जाकर पाचन क्रिया को बढ़ाता है। ज्यादातर कच्चे फलों में अम्ल रस पाया जाता है।
3-अम्ल रस के अधिक सेवन से होने वाले नुकसान;-
अम्ल रस का अधिक सेवन करने से पित्तदोष में वृद्धि हो जाती है। जिसके परिणामस्वरूप निम्नलिखित समस्याएं होने की आंशका बढ़ जाती है ..
अधिक प्यास लगना,दाँतों का खट्टा होना,कफ का पिघलना,माँसपेशियों की टूट-फूट,दुर्बल शरीर वालों में सूजन,शरीर में कमजोरी,आँखों के सामने अन्धेरा छाना,चक्कर,खुजली,त्वचा के रोग,चोट या कटने आदि से होने वाले घावों का पक जाना व उनमें पस भर जाना,हड्डी का टूटना,गले, हृदय और छाती में जलन,बुखार
4-अम्ल रस युक्त खाद्य पदार्थ;-
आंवला, इमली, नींबू, अनार, चाँदी, छाछ, दही, आम, कमरख, कैथ और करौंदा आदि में अम्ल रस अधिक मात्रा में होता है।
5-अपवाद;-
अनार या अनारदाना और आंवला, ये अम्ल रस वाले होते हुए भी अम्ल रस से होने वाली किसी प्रकार की हानि नहीं पहुँचाते हैं।
4- चरपरा/कटु/Spicy /फायर एलिमेंट;-
05 FACTS;-
1-इस रस का सेवन करने पर मुंह में सुई चुभने जैसा दर्द महसूस होता है और जीभ के अगले हिस्से को उत्तेजित करता है।इसके अलावा यह आंख, नाक और मुंह से स्राव कराता है और
कपोलों को जलाता है।चरपरा रस वाले पदार्थ मुंह को स्वच्छ रखते हैं और शरीर में भोजन के अवशोषण में सहायक होते हैं। इनके सेवन से भूख और पाचन शक्ति बढ़ती है। ये आंख, कान आदि ज्ञानेन्द्रियों को ठीक प्रकार से कार्य करने योग्य बनाते हैं।चरपरा रस युक्त पदार्थ कफ को शान्त करता है और जमे हुए रक्त का संचार करता है।चरपरा रस युक्त पदार्थ भोजन को स्वादिष्ठ बनाते हैं।
2-चरपरा रस वाली चीजों के नियमित सेवन से नाक व आंखों से मल पदार्थों का स्राव और स्रोतों (बॉडी चैनल्स) से चिपचिपे मल पदार्थों का निकास ठीक तरह से होता है।
चरपरा रस का सेवन इन रोगों में फायदेमंद है ...मोटापा ,शीतपित्त,आँतों की शिथिलता, कंजक्टीवाइटिस (Conjunctivitis),खुजली, घाव ,पेट के कीड़े, जोड़ों की जकड़, नगले के रोग, कुष्ठ, उदर्द ,अलसक।
3-चरपरा रस के अधिक सेवन से होने वाले नुकसान;-
चरपरा रस युक्त आहारों में वात और अग्नि महाभूत की अधिकता होती है। इन पदार्थों का अधिक सेवन करने से निम्न समस्याएं होने की संभावना रहती हैं :बेहोशी घबराहट तालु और होंठों में सूखापन थकावट कमजोरी चक्कर आना,पौरुषता, बल और वीर्य में कमी,हाथों, पैरों व पीठ में जलन और दर्द।
4-चरपरा रस युक्त खाद्य पदार्थ;-
हींग, मरिच, पंचकोल (पिप्पली, पिप्पलीमूल, चव्य, चित्रक और शुण्ठी) तथा चिरायता, करेला आदि खाद्य पदार्थ हैं।
5-अपवाद;-
सोंठ, पिप्पली और लहसुन, चरपरा रस के अन्य पदार्थ़ों के समान ज्यादा हानिकारक नहीं होते।
5- तिक्त (कड़वा) रस /Pungent/एयर एलिमेंट;-
05 FACTS;-
1-यह रस मुंह से लिसलिसेपन को हटाता है और जीभ को जड़ बनाता है।तिक्त रस का
स्वाद भले ही बुरा हो लेकिन यह अन्य पदार्थों को स्वादिष्ट और रुचिकर बनाता है। इससे भोजन में रूचि बढ़ती है। तिक्त रस वाले पदार्थ विषैले प्रभाव, पेट के कीड़ों, कुष्ठ, खुजली, बेहोशी, जलन, प्यास, त्वचा के रोगों, मोटापे व मधुमेह आदि को दूर करते हैं।
2-ये एयर /वात की गति नीचे की ओर करते हैं और शरीर में रूखापन लाते हैं। अतः शरीर की नमी, चर्बी, मोटापा, मज्जा, पसीना, मूत्र तथा पुरीष को सुखाते हैं। इसके अलावा गले और यकृत् को शुद्ध करते हैं और कार्य करने में समर्थ बनाते हैं।
3-तिक्त रस से नुकसान;-
अधिक मात्रा में सेवन करने से तिक्तरस युक्त पदार्थ शरीर में रस (plasma), रक्त, वसा, मज्जा तथा शुक्र की मात्रा को कम कर देते हैं। इनसे स्रोतों में खुरदरापन और मुँह में शुष्कता, शक्ति में कमी, दुर्बलता, थकावट, चक्कर, बेहोशी, वातज रोग उत्पन्न होते हैं।
4-तिक्त रस युक्त खाद्य पदार्थ;-
लाल मिर्च, पटोल, जयन्ती, सुगन्धबाला, खस, चन्दन, चिरायता, नीम, करेला, गिलोय, धमासा, महापंचमूल, छोटी और बड़ी कटेरी, इद्रायण, अतीस और वच : ये सब तिक्त रस वाले पदार्थ हैं।
5-अपवाद;-
गिलोय व पटोल तिक्त रस वाले होने पर भी हानिकारक नहीं होते।
6- कषाय (कसैला) रस/Astringent/एयर एलिमेंट;-
04 FACTS;-
1-यह रस जिह्वा को जड़ (सुन्न कर देना) बनाता है और गले एवं स्रोतों को अवरुद्ध करता है।यह रस पित्त और कफ दोष को कम करता है। इसके अलावा यह अंगों से स्राव को कम करता है, घाव को जल्दी भरता है और हड्डियों को जोड़े रखने में मदद करता है। इसमें धातुओं और मूत्र आदि को सुखाने वाले गुण भी होते हैं। यही कारण है कि कषाय रस युक्त पदार्थों के
सेवन से कब्ज़ की समस्या हो जाती है।कषाय युक्त पदार्थ त्वचा को स्वच्छ बनाते हैं। ये शरीर की नमी को सोख लेते हैं। आयुर्वेद के अनुसार कषाय रस सूखा, ठंडा और भारी होता है।
2-कषाय रस के अधिक सेवन से होने वाले नुकसान;-
कषाय रस वात को प्रकुपित करता है। अगर आप कषाय रस वाली चीजों का अधिक मात्रा में सेवन करते हैं तो आपको निम्न समस्याएँ होने की आशंका बढ़ जाती है।मुँह सूखना,हृदय में दर्द,पेट फूलना,बोलने में रुकावट,रंग का काला होना,पौरुष का नाश,अधिक प्यास लगना,शरीर में कमजोरी, थकावट,पक्षाघात,लकवा
3-कषाय रस वाले खाद्य पदार्थ :-
हरड़, बहेड़ा, शिरीष, खैर, शहद, कदम्ब, गूलर, कच्ची खांड, कमल-ककड़ी, पद्म, मुक्ता (मोती), प्रवाल, अञ्जन और गेरू इत्यादि कषाय रस वाले खाद्य पदार्थ हैं।
4-अपवाद;-
कषाय रस युक्त होने पर भी हरड़ अन्य कषाय द्रव्यों के समान शीतल और स्तम्भक (मल आदि को रोकने वाली) नहीं होती।
क्या है एलिमेंट के अनुसार आहार-दर्शन ?-
02 FACTS;-
1-वास्तव में ,प्रत्येक एलिमेंट का भोजन भी अलग अलग होता है।''फैटी फूड पर्याप्त मात्रा में दो या तीन बार'' है ..वाटर एलिमेंट के लिए। ''ड्राई फूड..कम मात्रा में बार-बार'' है.. एयर एलिमेंट के लिए।''हॉट एंड बिटर फूड इन फिक्स टाइम'' है..फायर एलिमेंट के लिए।अब हमें इस बात को समझना पड़ेगा। यदि हम अपनी कॉशसनेस को ही बनाए रखना चाहते हैं तो हम अपने एलिमेंट का ही फूड खाएं। यदि हम अपनी आत्मा की तरफ बढ़ना चाहते हैं तो अपनी सबकॉन्शियस का भी फूड ले।
2-और जब हम इस लायक बन जाएं अथार्त आत्मज्ञानी हो जाएं।तब हम सुपरकॉन्शसनेस का फूड भी ले सकते हैं।उदाहरण के लिए वाटर एलिमेंट फैटी फूड खा सकता है परंतु इससे उसका तमस बढ़ता ही जाएगा।अपनी आत्मा के नजदीक पहुंचने के लिए उसको सबकॉन्शियस का अथार्त फायर एलिमेंट का फूड भी लेना चाहिए...संतुलित मात्रा में।यह बात हम नीचे दिए हुए चार्ट से समझ सकते हैं...
1-एयर एलिमेंट के लिए आहार;-
08 FACTS;-
1-एयर एलिमेंट के व्यक्तियों की प्रकृति एयर/वात है उन्हें वात का शमन करने के लिए पौष्टिक भोज्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए। वात- शमन के लिए स्निग्ध, भारी, अम्ल, लवण रस युक्त और तेलीय पदार्थों का सेवन अत्यंत हितकर है। इसके अलावा निम्न उपाय कर सकते हैं। भोजन में चिकनाहट, भारीपन हो व हमेशा गरम ही खाएं। भोजन में मधुर, अम्ल (खट्टा) और लवण (नमक) प्रधान रस होने चाहिए। दूध और दूध से बने पदार्थ अच्छे विकल्प हैं।
2-थोड़ा-थोड़ा भोजन समय-समय पर खाते रहें।एक साथ न बहुत सारा भोजन न करें और न ही बिल्कुल भूखे रहें।भोजन में चरपरा,कड़वा ,कषाय (Spicy,Pungent,Astringent )रस का प्रयोग कम करें। प्याज, नींबू व मीठे खाद्य पदार्थ एयर एलिमेंट के लिए अनुकूल हैं।सभी प्रकार के मीठे व खट्टे फलों जैसे केला, स्ट्रॉबेरी, सेब, अनानास, पपीता, गन्ना, नारियल, आम व अनार का सेवन करें।
3-क्या है एयर एलिमेंट डिस्टॉरशन के लक्षण?-
त्वचा का सूखा और खुरदुरा बनना। हमेशा थका हुआ महसूस करना। शरीर में दर्द व मांसपेशियों में जकडऩ। गहरी नींद न आना। पेट में गैस अधिक बनना। कब्ज रहना।
4-एयर एलिमेंट/ वात को संतुलित करने के लिए क्या खाएं ;-
06 POINTS;-
1-घी, तेल और फैट वाली चीजों का सेवन करें।
2-गेंहूं, तिल, अदरक, लहसुन और गुड़ से बनी चीजों का सेवन करें।
3-नमकीन छाछ, मक्खन, ताजा पनीर, उबला हुआ गाय के दूध का सेवन करें।
4-घी में तले हुए सूखे मेवे खाएं या फिर बादाम,कद्दू के बीज, तिल के बीज, सूरजमुखी के बीजों को पानी में भिगोकर खाएं।
5-खीरा, गाजर, चुकंदर, पालक, शकरकंद आदि सब्जियों का नियमित सेवन करें।
6-मूंग दाल, राजमा, सोया दूध का सेवन करें।
5-एयर एलिमेंट/वात के बढ़ने के प्रमुख कारण;-
मल-मूत्र या छींक को रोककर रखना,खाए हुए भोजन के पचने से पहले ही कुछ और खा लेना और अधिक मात्रा में खाना,रात को देर तक जागना, तेज बोलना,अपनी क्षमता से ज्यादा मेहनत करना,सफ़र के दौरान गाड़ी में तेज झटके लगना,तीखी और कडवी चीजों का अधिक सेवन,बहुत ज्यादा ड्राई फ्रूट्स खाना,हमेशा चिंता में या मानसिक परेशानी में रहना,ज्यादा ठंडी चीजें खाना,व्रत रखना आदि एयर एलिमेंट/वात के बढ़ने के प्रमुख कारण है।
6-एयर एलिमेंट/वात प्रकृति वाले लोगों को क्या नहीं खाना चाहिए?-
04 POINTS;-
अगर आप एयर एलिमेंट/वात प्रकृति के हैं तो निम्नलिखित चीजों के सेवन से परहेज करें।
1-साबुत अनाज जैसे कि बाजरा, जौ, मक्का, ब्राउन राइस आदि के सेवन से परहेज करें।
2-किसी भी तरह की गोभी जैसे कि पत्तागोभी, फूलगोभी, ब्रोकली आदि से परहेज करें।
3-जाड़ों के दिनों में ठंडे पेय पदार्थों जैसे कि कोल्ड कॉफ़ी, ब्लैक टी, ग्रीन टी, फलों के जूस आदि ना पियें।
4-नाशपाती, कच्चे केले आदि का सेवन ना करें।
7-क्या है एयर इंक्रीसिंग /वायुवर्धक पदार्थ?-
जौ, ज्वार, मक्का, राजमा, मोठ, मसूर, चना, मटर, अरहर, सेम, सरसों, चौलाई, पालक, पत्तागोभी, लौकी, तुरई, टिंडा, ग्वारफली, अरबी, आलू, ककड़ी, तरबूज, जामुन, अमरूद, सिंघाड़ा, नाशपाती, गन्ना, शहद।
8-क्या है एयर डिक्रीसिंग/वायुशामक पदार्थ?-
साठी के चावल, गेहूँ, बाजरा, उड़द, कुलथी, तिल, बथुआ, पुनर्नवा, परवल, पोई, कोमल मूली, पेठा, सहजन की फली, जीवन्ती (डोडी), भिंडी, गाजर, शलगम।
अखरोट, काजू, बादाम, पिस्ता, चिलगोजा, चिरौंजी, मुनक्का, किशमिश, खजूर, अंजीर, फालसा, बेल, देशी (बीजू) आम, मीठा बेर व अनार, आँवला, बिजौरा नींबू, नारंगी, केला, शहतूत, अंगूर, नारियल, से, खरबूजा, सीताफल, लीची, पपीता, इमली, कटहल, लहसुन, प्याज, अदरक, सोंठ, हींग, अजवायन, सौंफ, जीरा, काली मिर्च, मेथी, जायफल, इलायची, दालचीनी, केसर, गुलाब, तिल, सरसों व अरण्डी का तेल, गाय, भैंस व बकरी का दूध, ताजा मीठा दही, छाछ, मक्खन।
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फायर एलिमेंट के लिए आहार;-
08 FACTS;-
1-पित्त को शांत करने के लिए ठंडे, भारी मधुर और कषाय भोज्य पदार्थों का सेवन करना निहित है।फायर एलिमेंट के व्यक्ति की अग्नि अत्यधिक बलवान व तीव्र होती है।इसीलिए हर दो घंटे में आपको कुछ न कुछ खाते रहना चाहिए। ऐसा आहार करना चाहिए जो आपकी प्रकृति के लिए हितकर हो। गाजर, पालक, खीरा, पत्ता गोभी, हरी फली, मटर, घीया, तोरई, आलू, शकरकंदी, ब्रोकली जैसी सब्जियों का सेवन। रसभरी व मीठे फलों का सेवन अधिक करें।
2-शुष्क फलों का सेवन भी कर सकते हैं।खरबूजा, अंगूर, पपीता, केला, लीची, किशमिश, सेब, खजूर, पका हुआ आम, नारियल, गन्ना आदि का सेवन लाभकारी है।इमली, जामुन, नींबू, संतरा व अनानास आदि का सेवन कम करें।
3-फायर एलिमेंट/पित्त को संतुलित करने के लिए क्या खाएं :-
अपनी डाइट में बदलाव लाकर आसानी से बढे हुए पित्त को शांत किया जा सकता है...
1-घी का सेवन सबसे ज्यादा ज़रुरी है।
2-गोभी, खीरा, गाजर, आलू, शिमला मिर्च और हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन करें।
3-सभी तरह की दालों का सेवन करें।
4-एलोवेरा जूस, अंकुरित अनाज, सलाद और दलिया का सेवन करें।
4-फायर एलिमेंट/पित्त बढ़ने के कारण:-
05 POINTS;-
अगर आप पित्त प्रकृति के हैं तो आपके लिए यह जानना बहुत ज़रूरी है कि आखिर किन वजहों से पित्त बढ़ रहा है।कुछ प्रमुख कारण हैं ..;.
1-चटपटे, नमकीन, मसालेदार और तीखे खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन
2-ज्यादा मेहनत करना, हमेशा मानसिक तनाव और गुस्से में रहना
3-अधिक मात्रा में शराब का सेवन
4-सही समय पर खाना ना खाने से या बिना भूख के ही भोजन करना
5-तिल का तेल,सरसों, दही, छाछ खट्टा सिरका आदि का अधिक सेवन
5-पित्त प्रकृति वाले लोगों को क्या नहीं खाना चाहिए :-
04 POINTS;-
खाने-पीने की कुछ चीजें ऐसी होती हैं जिनके सेवन से पित्त दोष और बढ़ता है। इसलिए पित्त प्रकृति वाले लोगों को इन चीजों का सेवन नहीं करना चाहिए ...
1-मूली, काली मिर्च और कच्चे टमाटर खाने से परहेज करें।
2-तिल के तेल, सरसों के तेल से परहेज करें।
3-काजू, मूंगफली, पिस्ता, अखरोट और बिना छिले हुए बादाम से परहेज करें।
4-संतरे के जूस, टमाटर के जूस, कॉफ़ी और शराब से परहेज करें।
6-क्या है फायर एलिमेंट डिस्टॉरशन के लक्षण?-
शरीर में जलन महसूस होना। चक्कर आना व थकावट महसूस करना। मुंह का स्वाद कड़वा रहना। पेट में जलन महसूस होना। आंखों, मूत्र एवं त्वचा में पीलापन। ठंडे आहार की इच्छा बढऩा। हमेशा चिड़चिड़ा रहना व किसी की बात न मानना। दूसरों से ईषर्या।
7-क्या है फायर इंक्रीसिंग/पित्तवर्धक पदार्थ?
बाजरा, उड़द, कुलथी, तिल, सेम, सरसों, पकी मूली व ककड़ी, सहजन, सूरन (जमींकन्द), गाजर, आलू, अरबी, अखरोट, काजू, बादाम, पिस्ता, चिलगोजा, चिरौंजी, बेल, खट्टे फल, अदरक, अजवायन, सौंफ, लहसुन, प्याज, काली मिर्च, मेथी, तिल एवं सरसों का तेल, छाछ।
8-क्या है फायर डिक्रीसिंग/पित्तशामक पदार्थ?-
चावल, जौ, गेहूँ, ज्वार, मक्का, राजमा, मोठ, मसूर, चना, मटर, अरहर, चौलाई, करेला, बथुआ, पुनर्नवा, परवल, पोई, पालक, पत्तागोभी, पका पेठा, लौकी, तुरई, कोमल ककड़ी व खीरा, टिंडा, कोमल बैंगन व मूली, डोडी, भिंडी, ग्वारफली, शलगम, मुनक्का, किशमिश, खजूर, अंजीर, फालसा, देशी आम, जामुन, अनार, शहतूत, अंगूर, मोसंबी, नारियल, सेब, सिंघाड़ा, खरबूजा, अमरूद, सीताफल, कटहल, नींबू, हरा व सूखा धनिया, जीरा, लौंग, इलायची, दालचीनी, केसर, खस, गुलाब, शहद, गन्ना, दूध, घी, पुराना गुड़, मक्खन, मिश्री।
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वाटर एलिमेंट के लिए आहार;-
08 FACTS;-
1-जो भोज्य पदार्थ चरपरा,कड़वा ,कषाय रस(Spicy,Pungent,Astringent) के होते हैं ...इनके लिए लाभदायक होते है। इसके अलावा मिठाइयां, मक्खन, खजूर, नारियल, उड़द की दाल, केला आदि का अधिक सेवन शरीर में कफ प्रवृत्ति को बढ़ाता है।दिन में सोने और फास्ट फूड के अधिक सेवन से भी शरीर में कफ बढ़ता है।अत्यधिक ठंडे, भारी व बासी आहार का सेवन न करें।
2-दूध और दूध से बने पदार्थ जैसे दही, पनीर, मक्खन आदि कम ग्रहण करें। अपने आहार में फलों के रस, कोल्ड ड्रिंक, आइस क्रीम, मिठाई की मात्रा कम रखें। रात का खाना जल्दी खाएं व बार-बार खाने की आदत को त्याग दें।अदरक,लहसुन ,आदि उष्ण द्रव्यों आदि का सेवन करें। ऐसे फलों
का सेवन करें जो अधिक जूस वाले व मीठे या खट्टे न हो।कफ की कमी होने पर ही उन चीजों का सेवन करें जो कफ को बढ़ाते हो जैसे कि दूध, चावल।
3-वाटर एलिमेंट/कफ बढ़ने के कारण:-
दूध-दही, घी, तिल-उड़द की खिचड़ी, सिंघाड़ा, नारियल, कद्दू, फ्रिज का ठंडा पानी ,तिल से बनी चीजें, गन्ना, दूध, नमक का अधिक सेवन,मीठे, खट्टे और चिकनाई युक्त खाद्य पदार्थों आदि का सेवन तथा आलसी स्वभाव और रोजाना व्यायाम ना करना कफ को बढ़ाते है।
4-वाटर एलिमेंट/कफ को संतुलित करने के लिए क्या खाएं :-
08 POINTS;-
कफ प्रकृति वाले लोगों को इन चीजों का सेवन करना ज्यादा फायदेमंद रहता है।
1-बाजरा, मक्का, गेंहूं, किनोवा ब्राउन राइस ,राई आदि अनाजों का सेवन करें।
2-सब्जियों में पालक, पत्तागोभी, ब्रोकली, हरी सेम, शिमला मिर्च, मटर, आलू, मूली, चुकंदर आदि का सेवन करें।
3-जैतून के तेल और सरसों के तेल का उपयोग करें।
4-छाछ और पनीर का सेवन करें।
5-तीखे और गर्म खाद्य पदार्थों का सेवन करें।
6-सभी तरह की दालों को अच्छे से पकाकर खाएं।
7-नमक का सेवन कम करें।
8-पुराने शहद का उचित मात्रा में सेवन करें।
5-वाटर एलिमेंट/कफ प्रकृति वाले लोगों को क्या नहीं
खाना चाहिए :-
03 POINTS;-
1-मैदे और इससे बनी चीजों का सेवन ना करें।
2-खीरा, टमाटर, शकरकंद के सेवन से परहेज करें।
3-केला, खजूर, अंजीर, आम, तरबूज के सेवन से परहेज करें।
6-क्या है वाटर एलिमेंट डिस्टॉरशन के लक्षण?-
शरीर में भारीपन व जकडऩ रहना। शरीर भार का बढऩा। शरीर के अंगों में सूजन रहना। त्वचा व बालों का अधिक तैलीय रहना। मुंह में मीठापन बने रहना। कभी-कभी उल्टी आने जैसा होना। नींद का अधिक आना। हमेशा आलस्य में रहना।मुंह में कफ का उत्पादन अधिक खासकर सुबह के समय। श्वांस विकारों की अधिक उत्पत्ति होना। सुबह के समय भारीपन व आलस्य प्रतीत होना।
7-क्या है वाटर इंक्रीसिंग /कफवर्धक पदार्थ?-
उड़द, तिल, सरसों, पोई, लौकी, तुरई, ककड़ी, खीरा, भिंडी, अखरोट, काजू, बादाम, पिस्ता, चिलगौजा, चिरौंजी, मुनक्का, केला, सिंघाड़ा, सेब, अनानास, अमरूद, सीताफल, लीची, आलूबुखारा, कटहल, गन्ना, सफेद गाय व भैंस का दूध, ठीक से न जमा हुआ दही, घी, मक्खन, मिश्री।
8-क्या है वाटर डिक्रीसिंग/कफशामक पदार्थ?-
साठी के चावल, जौ, ज्वार, बाजरा, मक्का, मूँग, राजमा, कुलथी, मोठ, मसूर, चना, मटर, अरहर, सेम, चौलाई, करेला, बथुआ, पुनर्नवा, परवल, पालक, मूली, फूलगोभी, पत्तागोभी, सहजन की फली व फूल, टिंडा, बैंगन, सूरन, गाजर, शलगम, डोडी, खजूर, बेल, जामुन, आँवला, हर्रे, मीठे अँगूर तथा अनार, तरबूज, पपीता, अदरक, सोंठ, सौंफ, अजवायन, हरा व सूखा धनिया, लहसुन, हींग, काली मिर्च, जीरा, मेथी, जायफल, लौंग, इलायची, दालचीनी, केसर, खस, गुलाब, तिल एवं सरसों का तेल, शहद, बकरी का दूध व दही, छाछ, गोमूत्र, एक वर्ष पुराना घी व पुराना गुड़।
...SHIVOHAM...